정직한 영을 새롭게

         2017 텃밭일기 (3)

 종류별 감자 속살  색상비교...

   비닐 멀칭을 하여 심은 감자가 싹이 나서 제법 컸습니다..

나중에 멧돼지의 침입을 염려하여 현수막을 얻어다가 둘러 쳤습니다..

그런데 감자를 먹는지는 모르겠습니다..

돼지는 달달한 것을 좋아 한다네요...^^

 보라감자 입니다.

이런 가뭄에 제법 많이 붙어 있지요?.

더 큰것도 있는데 땅속에 묻혀 ..줄기에는 떨어지고 붙어있지 않네요..

   보라감자, 홍감자, 수미감자를 잘라서 삶은 사진 입니다.

   식은 뒤에 촬영해서 그런지 ...보라감자 속살이 짙은 보라색인데 하얗게 보이네요

   홍감자(?)는 고구마 같이 속살이 노랑색입니다.

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올해는 무엇을 심어 볼까?

우선 순위는 제일 먹고 싶은 것,

그리고 식탁에 도움되는 것을 선정하기로 하였습니다.

우리 아이는 감자를 특히 좋아합니다.

그래서 여러 감자 종자를 생각했는데,

자주감자는 맛이 없다고 아내는 주장 합니다.

자주 감자는 겉은 자주색을 띠고 속살은 하얀색입니다.

감자 종자를 검색해 보니 보라감자가 있네요…

겉도 보라색이고 속살도 보라색입니다.

요즘 보라가 대세입니다.

보라색의 안토시아닌 색소는 몸에 유해한 활성산소를 없애주는

항 산화작용을 한다고 하니까요

3kg 종자를 일반보다 비싼 값으로 구입했습니다.

이곳 남부 지방에서는 수미감자가 대세입니다.

그래서 3가지를 조금씩 심어 보았는데요…

포근 포근한 맛은 1등, 홍감자 …이것은 겉은 홍색이고

속살은 고구마 같이 노랑색입니다.

2등, 보라감자 … 역시 포근 포근하고 생산량이 좋습니다.

3등, 수미감자로 비교에서 탈락입니다.

보라감자는 안토시아닌 색소가 플러스요인이어서 승점입니다.

내년에는 보라감자와 홍감자를 6:4로 심으려고 합니다.

감자는 심어 놓은 뒤에 크게 할 일없고, 수확하면 되었습니다.

그런데 감자는 초가을에 심어서 수확한 것을

내년에 심어야 한답니다.

처음 해볼 거라서…성공할지 모르겠습니다.

올해 같이 가물었는데도 그런대로 감자 수확은

괜찮았습니다…

15m x 3고랑 쯤 심었는데

라면 상자로 3상자 정도 수확했습니다.

보라감자는 나누어 받은 분들이 맛있고 신기해 하셨습니다.

놀랍습니다….감자라는 식물은 수분이 없는 땅에서도

잘 자라는 것처럼 보입니다.

어떻게 땅이 메말라 있는데도 살아 있는지 신기합니다.

비올 때 줄기에 물을 저장하는 기술이 있는 것처럼

그 가뭄에도 줄기는 싱싱하였습니다.

뿌리에는 수분이라고는 한 방울 없는 먼지만 나는 땅에도

말라버리지 않고 버티고 있었습니다…

그래서 구황식물(救荒植物)이란 칭호를 얻었나 봅니다.

2017. 8. 13  / 늘감사